ワインとＢＢＱ～赤ワイン編

前回アップした白ワイン編に続き、今回は「ワインとＢＢＱ～赤ワイン編」！

①CH. HAUT MAGINET '10/BORDEAUX
フランス・ボルドーのガロンヌ川とドルドーニュ川に挟まれた「アントル・ドゥ・メール地区」に位置するシャトー・オー・マジネ。ボルドーのワインコンクールで金賞を獲得した事もある、有機肥料で栽培されるメルロー主体のワイン。

カシスやプルーベリーのような果実香が豊かで、杉やミント、スパイス香も感じる。渋みも柔らかくまろやか、酸味も穏やか。深みや複雑性があるスタイルではなく、どちらかというと平坦でスルスルと飲めるデイリー・ボルドーワインといった印象（私はあまり・・・リピしないかもです）。
セパージュはメルロー６０％、カベルネ・ソーヴィニヨン２０％、カベルネ・フラン２０％。デミグラスソースやミートソースに使いつつ飲むのも良いかもです。

②VALPOLICELLA '11/ALLEGRINI
イタリア・ヴェネト州のヴァルポリチェッラにあるワイナリー、アレグリーニ。このワイナリーが造るアマローネはとても有名です。そんなアレグリーニが造るスタンダードワイン。これのワイン大好きで、かなりリピしてます❤

イチゴやブラックベリー、アメリカンチェリーのアロマに加え、熟したプルーンのようなアロマも感じられる。甘草のようなスパイス香もある。始めは「新鮮なベリーのような味わいで、時間が経つとより濃厚な果実の味わいも楽しめる。酸味も程良いタンニンもあり、バランスがとても良い深みのある味わい。いやー、やっぱり美味しい♪
セパージュはコルヴィーナ・ヴェロネーゼ６５％、ロンディネッラ３０％、モリナーラ５％。ＢＢＱの肉、特に赤身肉にとても良く合いました❤このワインが一番人気で、すぐに無くなってました。２本用意しても良かったなぁ。

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スタンダードでこのクオリティ。アマローネも飲んでみたいなぁ。

③SANTA CRISTINA ROSSO '11/ANTINORI
イタリア名門ワイナリー、アンティノリがトスカーナで造るサンタ・クリスティーナ。イタリアではかなり有名だそうです。

明るいルビー色。新鮮なベリー系のアロマ。キャンディー香やスパイス香も感じられる。取れたて新鮮なチェリーやベリーを食べたような、とてもチャーミングな味わい。酸味とタンニンも程よくあるので、飲みやすいけど飲み飽きないワインでした。
セパージュはサンジョヴェーゼ６０％、カベルネ・ソーヴィニヨン／メルロ／シラー４０％。フレッシュトマトを使ったパスタやピザと相性良さそう。このワインもＢＢＱの赤身肉と相性良かったです。
ワイン単体で楽しむよりは、食事と一緒に楽しむワインといった感じ。普段使いにイイかもです。

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④MONTES ALPHA CABERNET SAUVIGNON '10/MONTES S.A.
BBQに合うワイン。まぁモンテス買っておけばハズレないな、と選んだ一本。チリワインです。

とにかく濃いルビー色。煮詰めたカシスやグァバジュースのような、凝縮した果実のアロマ。コーヒーやチョコレート、杉、葉巻。バニラのような樽香。甘草、クローヴのようなスパイス香も感じられる。味わいは果実味・酸・タンニンによる渋みがそれぞれ豊かでフルボディ。だけど辛口でエレガントさもある。しっかり濃い目の赤が飲みたい時、ハズレなく安心して買える一本。
セパージュはカベルネ・ソーヴィニヨン９０％、メルロー１０％。この価格でパーカーポイント９１点獲得したって、結構すごいですよね。もちろん予想通りＢＢＱの肉との相性抜群でした。焼肉のタレとの相性も良さそうだし、とにかく今日は牛肉を食べたい！ワインも飲みたい！！っていう時に最適なワインです。

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残り２セットらしいですよー☆

そんなわけで、皆さんに満足して頂けて本当に良かった☆ワイン・エキスパート冥利につきます♪

なんだか「肉とワイン」な気分になってきちゃった・・・❤

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ワインとＢＢＱ～白ワイン編

先日友人にお招き頂いた「ワインとＢＢＱを楽しむ会」。８本用意したワイン。今回は白ワイン編です☆（ワインのラインナップはこちら）

①PINOT GRIGIO '11/ATTEMS

ピノ・グリージョ種で造られる、香り華やか・味わい爽やかな白ワイン。ピノ・グリージョ種は、なぜかアメリカ人に大人気。ちなみに「グリージョ」は「グレー」という意味で、実際この品種の果皮は灰色を帯びた紫色。ピノ・ノワールの突然変異らしいです。

このアテムスのピノグリ、かなりのお気に入り☆始めは洋梨やバナナのようなアロマ。温度が上がってくると熟した桃のアロマに変化。小さな白い花や、火打石のようなミネラル感のあるブーケも。酸味・果実味ともに豊かで、後味にかすかな苦味を感じる。ピノグリらしい一本。

これはスキンコンタクト（ブドウジュースを果皮と数時間触れさせる製法）なしタイプですが、スキンコンタクトを行うとピノグリの果皮の色がブドウジュースに抽出され、ロゼのような淡い銅色になります。これがピノグリ伝統の製法。アテムスは珍しく、このスキンコンタクト有りバージョンも造っています（クプラ・ラマート）。クプラ・ラマートはもう少し香りが濃厚。少しトロピカルフルーツのようなアロマに。どちらのタイプも好きなんです❤
（購入はこちらで♪）
【受注発注商品】アテムス　ピノ・グリージョ　[現行品]　イタリア/フリウリ/
【受注発注商品】アテムス　クプラ・ラマート　ピノ・グリージョ　[現行品]　イタリア/フリウリ/
＊最安値だったエノテカでは、すでに売り切れみたいです(> <)

②SAINT VERAN '10/DOMAINE DES VALANGES
フランス・ブルゴーニュの南、マコネ地区内に位置するAOCサン・ヴェラン。ヴァランジェが造るサン・ヴェラン、千円台なのにかなり美味しいので、見つける度に買っておくようにしています♪

アテムス・ピノグリとはまた違った個性。冷えた状態ではフレッシュな柑橘系（ホワイト・グレープフルーツのような）のアロマ、温度が上がると少し蜜香も出てきて、同じグレープフルーツでもルビーのような甘みのあるアロマに変化。味わいもフレッシュでキリリとしたミネラル感もあり、果実味とのバランスも良い。樽香はほとんど感じない、シャルドネ種の果実味とサン・ヴェランの石灰を含んだテロワールを楽しめる一本です。

残念なことに、ネットではどこも売り切れ（> <) エノテカの店舗でなら、もしかしたら購入できるかもしれません。また、エノテカオンラインで再入荷を待つのもいいかも☆
エノテカオンラインはこちら→エノテカ・シャトー蔵出しワイン

③CARMEL ROAD CARDONNAY '09/CARMEL ROAD
この白は以前「オリジン惣菜にワイン合わせてみました」でもレポした自然派ワイン。やっぱり美味しいなぁ。

最近近所をお散歩しながら「あれ？カーメル・ロードっぽい香りがするぞ？？」と思い香りの元を辿って行くと、今まさに時期を迎えているジャスミンの花が満開でした☆
今季節の花と言えばツツジ。ツツジの花の蜜香も、たまに赤ワインで感じるアロマ。町中にワインを連想させる香りが溢れていて、何だか毎日が幸せ気分です❤

（カーメル・ロード、最新ヴィンテージはこちら☆）
[2010] カーメル・ロード・シャルドネ / カーメル・ロード カリフォルニア モントレー / 750ml ...

④METIS SAUVIGNON BLANC '08/TRINITY HILL & PASCAL JOLIVET
フランス・ロワール地方の名手パスカル・ジョリヴェが、ニュージーランドのワイナリー「トリニティー・ヒル」とコラボして造るソーヴィニヨン・ブラン。パスカル・ジョリヴェのソーヴィニヨン・ブランが大好きなので、一度試してみたかったんです☆

かなり凝縮した、パイナップルのようなトロピカルフルーツのアロマ。セージのようなハーブ香。初夏の芝生を刈った後のような草の香り。味わいは豊かな果実味と酸味が印象的。なるほど。

個人的な好みとしては、やはりロワールの柑橘系ソーヴィニヨン・ブランのほうが好きかなぁ。草の香りも３月４月の芝を刈ったような香りで、とても爽やかだし。なので、私のようなロワール・ソーヴィニヨン好きの人にはお勧め出来ないかもです。

こうして飲み比べてみると、自分がどんな味わいを好むかが分かって楽しいですね☆あ、ちなみにＢＢＱとの相性。シーフード焼きにはアテムスが、筍ホール焼きにはサン・ヴェランが相性抜群でした♪

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ワインとＢＢＱ！

先日、友人宅に招かれたＢＢＱ。この友人宅はとてもステキで、しかもめちゃくちゃカワイイ猫が二匹も♪こんな家に生まれたかったーー！

そんなステキなお家でＢＢＱ。なんと嬉しいことに「Amyのレコメンド・ワイン」をお願いされました！エキスパート冥利につきます♪

ワイン選択のお題は①おいしい②リーズナブル③ＢＢＱに合う④飲みやすい。
はい、得意分野です（笑）任せて下さい！

色々と考えた挙句、飲みなれたワインをチョイス。送料無料だったエノテカさんでまとめ買いしちゃいました☆
↓エノテカさんのオンラインサイトはこちら↓


☆Amy's　セレクション☆

白：
①ピノ・グリージョ／アテムス
②サン・ヴェラン／ドメーヌ・デ・ヴァランジェ
③カーメル・ロード・シャルドネ／カーメル・ロード
④メティス・ソーヴィニヨン・ブラン／トリニティ・ヒル＆パスカル・ジョリヴェ
赤：
①シャトー・オー・マジネ／ボルドー
②ヴァルポリチェッラ／アレグリーニ
③サンタ・クリスティーナ・ロッソ／サンタ・クリスティーナ
④モンテス・アルファ・カベルネ・ソーヴィニヨン／モンテスＳ.Ａ.

みんな「美味しい！」と絶賛して頂きました☆しかも「え！そんなに安いの？？」と、その価格にも驚いてました。そーなんですよー！このラインナップ、ほぼ千円台（1本だけ2千円ちょい）。秀逸！そんなわけで、あっという間に完飲☆特に大人気で好評だったのが「ヴァルポリチェッラ／アレグリーニ（赤の③）」。・・・はい、これがその唯一の二千円台ワイン。みんな舌が肥えてるなぁ。

そんな訳で、次回は「ワインとＢＢＱを楽しむ会～白ワイン編」です♪

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ジビエに合うワイン探してみました＠高円寺

先日、高校来の友達オススメ、高円寺ジビエとワイン店「ジビエ猪鹿鳥」に行ってきました♪

まずは常連である友達イチオシメニューを注文。
私は合いそうなワインを注文。

注文の品を待つ間、お通しの「鴨ハム」をツマミにワインをチビチビ。

 ←Gigondas '08 / La Bastide Saint Vincent

18世紀からワイン造りを行う「ラ・パスティド・サンヴァンサン」が、フランス・ローヌ地方のジゴンダス村で造る赤ワイン。グルナッシュ種主体で、シラー種やムールヴェードル種をブレンド。平均樹齢３５年というブドウから造られるワインは、豊かな果実味、ナツメグや栗の渋皮、黒胡椒のような香りが印象的。ミディアム～フルボディで、アルコール度数は結構高め（１４～１５％位だった覚えが・・・）。
ローヌワインらしい、ほっこりと温かな気持ちになる味わい。

ワインを味わっていると、まずは鹿刺しと鹿肉ユッケが。鹿刺しが程よく溶けた頃を見計らい実食！

おいしいーーーーーー！！

しっかりと身が引き締まった赤身肉。癖もなく、余計な脂分もなく。噛む度に、赤身肉の旨味が口の中にじんわり広がる。そしてこの肉の旨味がジゴンダスと相性抜群！！美味しさが２倍にも３倍にもなります❤
鹿肉ユッケもすごく美味しい♪鹿肉の旨味を引き立てる味付け。マスター、狩りの腕も料理の腕も素晴らしいです☆

その他、鹿肉シチューとか猪味噌漬け焼き、水を一滴も加えず日本酒のみで造る獅子鍋など、色々と食べたのだけど、テンション上がり過ぎて写真を撮るのをすっかり忘れてしまいました・・・

そんな後半戦に、唯一撮った追加ワインと料理一品。

←Spinifex Papillon '09 / Spinifex

オーストラリアのバロッサ・ヴァレーのワイン。エチケットがカワイイ♪すっかりピノ・ノワールだと思っていたのですが、セパージュはグルナッシュ、サンソー、ムールヴェードル、シラーズ。

すごくピュアなベーリー系の果実香。結構軽め飲み口で、舌触りもスムース。結構スルスルと飲めてしまう感じ。

ワイン自体は美味しいのだけど、料理に合うか？と言われると・・・１本目のジゴンダスのほうが相性良さそうです。

そして最後の写真。

鹿の脳！！！

言われてみれば、まさに脳！右脳と左脳に分かれてるし！！

味わいは・・・これまたクセがなく、フワっととろける美味さ☆

ただ、人一倍のチキンハートな私は、相当ビビりながら食しましたが・・・


このお店。マスターが猟師で、よく丹沢に狩りに行っているみたいです。だからか、総じてお値段が安い！！お腹いっぱい食べて飲んで。一人５千円程で済みました。こんな美味しいジビエ料理ではありえない価格。来月また行く予定❤皆様もぜひ！


「食べたいけど、高円寺は遠い・・・」という方に朗報☆
天然猪肉や鹿刺し等を扱っている京都の「猪肉のキザキ」で購入可能です！

↓猪鍋お試しセット

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↓鹿刺し

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猪肉も鹿肉も栄養価が高く、高タンパク低脂肪。ヘルシーで美容にも◎
ぜひ一度ご賞味あれ☆

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塩トマトブーム

近所の酒屋さんでプラプラとワインを見ていたら、ドライベジタブル系おつまみの充実っぷりに目を奪われました♪

中でも「塩トマト甘納豆」「サクッと塩トマトスナック」なるモノに興味深々。迷ったあげく、両方買ってしまいました(｡-_-｡)

早速実食！


結果…美味しい（≧∇≦）

甘納豆かぁ…と半信半疑だったけと、人生初の「甘じょっぱ酸っぱ」という味わい。ドライフルーツとお菓子の中間のような美味しさ。
ドライフルーツは好きだけど、甘いものはあまり好きではない私でも、ついクセになって手が伸びてしまう味わい。

スナックも美味しいけど、甘納豆の衝撃に比べると、まぁ普通に美味しいベジスナックなかんじ。ただ、優しい酸味がクセになる。甘納豆の合間に挟むと、永遠に食べれる感じ( ´ ▽ ` )

これはワインに合うでしょ！ってことで、果実味がしっかり目のワインをチョイス♪

高野豊セレクション　メルロー'10 / 井筒ワイン

マスターソムリエの高野豊さんセレクションシリーズ。長野県（塩尻）で収穫されたメルローで造ったワインです。

ミディアム〜フルボディの、熟した果実味と森・土感が印象的。イオンリカーで確か千円台。この値段でこのクオリティ。コスパ高っっ！！ケース外してデイリーで飲みたいワインがまた一つ増えてしまった・・・

いやはや、さすがはマスターソムリエ高野さん。その選球眼ならぬ選ワイン眼は素晴らしいです☆


今回「おいしーーー！！」と感動した塩トマトシリーズは、製造元の「丸井スズキ」さんのサイトで購入できますよー♪

↓こちら

トマトの酸味と甘みをギュッと閉じ込めたトマトの甘納豆です。甘酸っぱさとほのかな塩味のハー... 価格：525円（税込、送料別）

まるごとミニトマトを使った贅沢スナックです。サクッとした食感で、塩味がトマト本来の甘酸っ... 価格：525円（税込、送料別）

ぜひ皆様もお試しあれ☆

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しみじみとキャンティ・クラシコ

何故か今日はワインが飲みたかった。
しかも、飛びっきりの明るいワインを。

そんなわけで選んだのは、キャンティ・クラシコ。
やっぱりイタリア、しかもキャンティ系でしょ、と。

←Chianti Classico Riserva '09/Capannelle
イタリア・トスカーナのキャンティ・クラシコＤＯＣＧ。小高い丘の上に、カパンネッレは居を構える。その裾野に広がるブドウ畑。ワインリゾートとしても開放しているカパンネッレ。トスカーナの暖かで明るく広い空の下、飲み手の心を明るくするようなワインとともに、何をするわけでもなく、ゆったりとした時間を過ごす・・・
そんな光景を思い描きつつ、まだ寒さの残る３月の東京で一人実飲・・・

鮮やかなルビー色をしたワイン。新鮮だけど凝縮したイチゴやベリーのアロマが広がる。樽熟成由来のバニラ香や甘草のようなスパイス香もするけど、果物や花の香りが際立つ。味わいはミディアム・ボディ。柔らかなタンニン、適度な酸味、豊かな果実味。１本の木からのブドウ収量を低くしているからこその凝縮感。だけど、ピュアさは残している。とても美味しいワインでした☆

今日は何故か本を読んで号泣してしまった。それはきっかけに過ぎず、心の奥底に潜んでいる根は違うという事に気が付いた。しばらくして、今年も３月がやってきた事を思い出す。十数年たっても、失った人への哀悼の意は色褪せない。むしろ自分の至らなさが、悲しみを助長させる。でも、乗り越えない悲しみが、一つくらい人生にあってもいいんじゃないかと思う。

そんな乗り越えない悲しみと共に飲むには、こんな明るくピュアなワインで良かった。運命を目の前に迎えた人の純粋な眼差し。ピュアでなかった当時の私。後悔は一生消えないのだと思う。心に深い後悔を抱えているからこそ、一生懸命に生きることが出来る。

今年は去年より良い報告が出来るのだろうか。十数年前は、報告すらできず、ひたすら体に刻むような酒を飲むしかなかった。でも今年は、こんなピュアなワインを欲している。少なくとも、今年はそこそこ良い報告が出来るのだろう。

さ、残りのワインを飲もっと。

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ブルゴーニュワイン大全

ずっと気になっていた本。偶然立ち寄った紀伊国屋で出会ってしまいました・・・

←ブルゴーニュワイン大全／ジャスパー・モリス

Inside Burgundyの和訳版。実際にブルゴーニュを訪れ、その記録をまとめた一冊。ブルゴーニュには様々なブドウ畑がありますが、それぞれの個性や特徴がまとめられているそう。また、「人手が刻まれることさえもテロワールの一部」という考えから、生産者についても記録されています。

このwebサイトで一部閲覧可能です↓
http://www.bbr.co.jp/shopping/books.html

このサイト、ヴィンテージチャートもあるので便利ですよ♪

この本をやっと読めるなんて・・・幸せです☆

こちらで購入できます♪送料も無料だそう。

【送料無料】ブルゴーニュワイン大全 [ ジャスパー・モリス ]

私はこの分厚い本を持って帰りましたが・・・
送料無料ならネットで買えば良かった・・・

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IPA!

今日は渋谷でIPA三昧♪たまにはビールもイイですね( ´ ▽ ` )ﾉ

席に着くなり、バレンタインってことでチョコレートをもらう。あぁ、そういえば、今日はそんな日でしたねぇ。

ドラフトビール、なかなかの品ぞろえ。ＩＰＡビール。インディア・ペール・エールの略語だそうです。

ホップの香りが大好きなので、ＩＰＡ大満足♪香りも苦味もしっかりしていて、大満足。

ビールもワインと同様、色々あるのだなぁと。チョコレート的な香りのする、しっかり目のビールとか、バナナ的な香りのする、爽やかなビールとか。ワインと同じ醸造系だし、ビールにもハマってしまいそうです。

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ワインエキスパートへの道のり

元旦に、突如思い立った「ワインエキスパート取得」という目標。

並大抵のワイン知識がなきゃ、合格なんて絶対無理！って事に気づき、
コツコツ通ったワインスクール。

脳と肝臓をフル回転させて、なんとか合格に辿り着けましたヽ(‘ ∇‘ )ノ ﾜｰｲ

そんな新米ワインエキスパートの「飲んだくれ日記」です(*´∇｀*)

ワインエキスパート取得に必要だった知識・情報の整理と共に、
飲んだワイン（たまに日本酒、ビール等々）を記録と、
「ツケ」のように溜まる脂肪を落とすべく励む「ダイエット記録」なんかを加えつつ、
気の向くままアップしていきます。

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