Amy's ワイン日記: 焼肉とバルベラ・ダスティ

周期的にやって来る「焼肉食べたい、どうしても！！」病。

しかも今回は「ワインと一緒に！！」という、おまけつき・・・

そんな時は家焼肉に限りますね♪

（その後数日は、部屋中の焼肉臭に悩む羽目になるのですが・・・）

←Barbera d'Asti '09/ Marchesi di Gresy　（DOCG）

以前ワイン会レポで、グレシーのシャルドネをご紹介しました。そのグレシーがバルベラ種から造るエレガントな赤ワイン☆

濃いけど明るいルビー色。ベリーや熟したアメリカンチェリーのアロマ。バラやスミレなどのフローラルな香り。甘草のようなスパイス香。果実味も酸味も豊か。タンニンによる渋みは柔らかい。フレッシュだけどエレガント。

バルベラ種はイタリアの古代品種。ピエモンテ州で主に栽培されています。一般的には若い内に楽しむワインとして仕立てられ、ベリー系の果実味豊かで、酸味は強く、渋みは低～中程度となる品種。

さて、焼肉との相性は・・・

①ワイン＋カルビ・ロースと焼肉のタレ

　　→相性抜群！美味しい❤焼肉のタレのフルーティさがワインに合う♪

②ワイン＋カルビ・ロースとサルサソース

　　→これもなかなかイイ！酸味の強いサルサソースと相性◎。

③ワイン＋ホルモン

　　→まぁまぁいける。でもビールが飲みたい。

④ワイン＋豚レバー

　　→うーーーん・・・レバーのモッタリ感がワインの酸味が全く噛みあわない・・・

⑤ワイン＋鶏肉

　　→これも相性抜群！焼肉のタレに漬けて焼いた鶏肉を、

　　　サルサソースで食べるっていうのが一番ワインとの相性が良かった。

⑥ワイン＋野菜焼き

　　→もちろん相性◎。とくにパプリカとの相性が良かった。

「フレンチ・パラドックス」でも証明されたように、赤ワインに含有されるポリフェノールは抗酸化能が強く、動脈硬化の原因となる悪玉コレステロールの酸化を抑制する効果があるようです。活性酸素を抑える・・・老化に歯止めがかかりそうな響き（笑）また、最近の研究で、赤ワインには脂肪燃焼効果も認められたとか。

焼肉に赤ワイン。焼肉にビールより健康的な組み合わせかもですね♪

今回飲んだグレシーのバルベラ・ダスティ。輸入元のエノテカで買えますよー。

↓こちら

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